奶茶店日常运营以及管理的注意事项!

更新时间:2019-10-31 来源:九鸯烧仙草

现如今奶茶行业的竞争压力越来越大,可以说一家的奶茶店都在每个方面不断地在弥补自身的不足,对奶茶店的运营里我们就可以发现不同的问题,今天九鸯烧仙草小编就来说说奶茶行业里日常注意的一些点吧,希望对各位有所帮助。

  一般我们在奶茶店重要的就是奶茶店的运营以及奶茶店内的人员管理这两个点是比较重要,小编就注重的讲这两个点。

timg (5).jpg

  一、关于奶茶日常运营注意事项的知识

  1. 卫生

  从小编个人看法来看这是重要的一个点,饮品属于餐饮行业,而人们想到餐饮其中一个想法就是不干净、脏,也有不少的关于餐饮各行各业的不干净的报道。而对于饮品店来说卫生这个方面很重要,当然这个方面饮品店占了先机。奶茶店的每杯饮品都是现做现卖的;奶茶店的每杯的操作过程都是在消费者的眼皮下;第三奶茶店的东西都是透明的干不干净消费者一眼就能看到。做好了卫生也是能外店里带来不少的消费者。

  2. 服务

  现如今的这个时代人们越来越注重服务这个方面了,服务做得好的一个行业而且很出名的就是某一个品牌的火锅店,出了名的好,虽然一个好好的奶茶店做不到那么好,可也能让消费者感觉到店里对于消费者的热情以及欢迎他的到来,让他们在精神上感受到体验。

  3. 消费者定位扩展

  现在很多人都喜欢喝奶茶,奶茶的消费人群现在主要在于学生、青年人占式比较大,除了这群人很多的中年、老年人也喜欢喝奶茶,在我们去买奶茶的队伍中也是梦看到这些人的出现,说明我们的奶茶人群也是在不断的增加,吸引多的人。

  4. 健康美味

  现在的人对于奶茶的要求不再局限于口感了,现在看重它对人的健康,一杯营养健康的饮品会受消费者的喜爱,而多的奶茶店愿意用健康去吸引多的消费者,不断地推出多的新品去吸引消费者的追捧。

  二、奶茶店日常管理注意事项

  1、人员结构

  一般没什么意外的话店长基本都是创业者自己,一个奶茶店基本的标配就是一个店长和两到三个员工。如何想节约人员开支的话可以选择招聘兼职,节约资金。管理员工好的方法就是以身作则,如果做不到那就招聘一位店长。

  2. 作息时间

  每个店都有一套自己的作息时间规范,就拿小编曾经在的一家奶茶店的作息时间来设定,营业时间为上午11:00-凌晨2:00;上班的班次分为早晚两个班次:早班上午11:00-傍晚19:00,晚班为傍晚19:00到凌晨2:00.店长负责记录员工的考勤。规定一个月的月休为几天,或是固定如何休息,请假也需要自己进行制度规定。以上供参考。

  3. 原料的准备

  每天开店之后要做的就是要准备好原料。列如煮好茶类、煮好黑珍珠、爱玉冻、布丁、奶昔等等。还有其他原料的检查是否够用,准备好所需要用到的设备,保障袋子、吸管、杯子够用。

  4. 工作台的清洁

  每次在奶茶操作台上制作完饮品都要及时收拾,操作台时时刻刻随地的干净整洁、井井有条,有完的物品放回原位,方便下次的操作,消费者看到井然有序的工作,心情也会舒畅很多。

  开一家店免不了的就是要操心,现在的人都注重细节,有些不起眼的小细节有时候会铸成大错。

  以上是今天小编为各位带来的关于九鸯烧仙草奶茶店的小资讯,希望对各位有所帮助,感谢大家的关注,有什么问题欢迎大家在九鸯烧仙草官网评论区留言。