九鸯烧仙草,教你如何分析奶茶店行业?

更新时间:2019-11-08 来源:九鸯烧仙草

很多新手创业者认为,开奶茶店是一件很容易的事情,然而理想很美好,现实很骨感。对于想创业开奶茶店的朋友来说,过程中都会遇到不同问题。新手开店,经营一家奶茶店并不是容易的事情。

  要对这个行业有的理解度,不要只看表面现象就想着要做,或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可模仿的(某些 店生意很火,它的位置你有吗?有些店的生意很旺,它的管理水平你能做到吗?有些店回头率特高,它的品质你能做到吗?有些店很赚钱,它经历过多少风雨,你清 楚吗?),男人怕入错行,女人怕嫁错郎。就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候,再进行下一步的准备。

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  一、分析你所想开店的地方的行业情况(也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴),这就是知彼。要以实际数据来说明情况,这个要花的时间、精力和财力,希望想开店的朋友不要省了这一点工作。

  二、分析自己。俗话说:知己知彼!在这里说开可不是那么简单。

  1、先要分析自己的个人经营管理能力,运畴能力,性格心态,看是否适合当一个店的投资者。这很重要!

  2、其次评估自己的近环境:家人的支持程度;经济能力(看能做多少投资,会不会影响其它已有事业或产业,不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。);风险抗压能力。

  三、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺,要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投 资;同样的,高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争者。资金少的投资者,这一点要明白了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的:铺租不要超平均较低营业额的15%。

  四、找到铺面后就可以定下产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。定下好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。

  五、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大 方。注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的 布局和水力电力要求(我碰到过一个店投资者老是说会跳匝,我去了一看,呵,10KW的总设备,电力只供到3KW,不跳才怪)。

  六、当装修进行到七七八八时,就可以 进原料了(当时设备应该已经到了)。原料到了也是装修完毕之时,这时人员招聘也基本到齐,可进行产品调试和操作培训。操作和技能是两回事。一般 的操作是傻瓜型的,就是已经成为半成品的产品拼配。而技能则是半成品的前期泡制工作。主要由投资者或是投资者亲信来撑控。如果是加盟的也是这样去实施这一 步骤。我记得台湾的某一奶茶品牌进行加盟说明磋商的时候明确说明投资者要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个道理。

  七、设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出多的好品质的产品,而且能增加速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因 无法做出好的产品。遇到过很多人问开个奶茶店设备要多少钱?我说一万到十万的时候,对方说:你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力 拾配得上,店面小的步行街区,要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。

  八、开店的基本条件准备。技能负面有了解吗?设备能采购到吗?原料能采购到并长期供求吗?是自自己品牌吗,还是连锁品牌?

  九、人才招聘

  很多人刚当投资者的时候很高兴(哈,终于当上投资者了!),清醒点,招人可马虎不得,宁愿要笨点的,不要太精明的,因为太精明的容易反骨。根据店面的可能工作量进行人员数量定位,尽量少用亲人。这个涉及到人力资源问题,这里不多详述。

  十、产品调试完毕可试业,试业可以进行员工的分工并熟练程序,带来速度和效率。同时做好开业的准备。

  十一、吉日开张和宣传。(这个很多人都懂,就不多说)。

  现在想要开一家奶茶店其实是很简单的事情,但是想要将奶茶店经营好,想要奶茶店实现盈利能够赚钱,那有些方面就需要注意。多观察市场,多了解同行业的经营状况,做到有计划的经营。如还有疑问,可在九鸯烧仙草官网处留言,小编为你一一解答!