开一家奶茶店应该考虑哪些因素|九鸯烧仙草品牌官网

更新时间:2019-12-11 来源:九鸯烧仙草

在筹备开店初期就应该需要考虑种种重要问题。首先,应调研一下现阶段饮品市场最火的饮品类型是哪些?最赚钱的饮品是哪些?有哪些饮品是可以作为店铺特色卖点的?饮品的质量是一家店铺生意好坏的关键。很多新开的奶茶店因为资金不足,原材料短缺,所以做得饮品比较单一,而且大多数还没有当季新品。对于一家新开的饮品店来说,一般消费者都是有新鲜感的。而当人家抱着尝鲜的心态踏进贵店,你却说:不好意思,这个我们店里暂时没有,那个也没有。试问一下,如果你是消费者,你下次还想进店吗?长期下去,消费者的新鲜感没了,客流量越来越少,也没有资金购买更多的原材料,没有能力研发新品,生意只会越来越不好。

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  对于新开的单店来说,没有品牌知名度是正常的。不可否认,品牌知名度确实会给店铺带来很多现成的收益。何况现在又是网络发展迅速的时代,哪里又开了一家知名的分店,在网络上做一波宣传,再设计一个有趣又特别的活动,很快就有消费者蜂拥而上。既然没有品牌知名度是事实,那就只能接受呗。起码可以从现在开始,好好打响自家的知名度,从小细节做起。

  说白了,大家都是视觉动物。当我们看到美的东西,都会无意识想要多看两眼。大多数人看到一家装修还不错的奶茶店,会想着要不我们进去试试。喝奶茶不是一种高消费的行为,一般人是承担得起,所以大多数人是抱着试试嘛、尝尝鲜的心态进店的。而对于大多数没有知名度的饮品店,门面就显得非常重要了。而且现在多数年轻人喝奶茶,还要拍照发圈,因此奶茶的口感固然重要,门面和装修也少不了。顾客拍照发圈是对店铺起到了很好的宣传作用,能够吸引她朋友圈的人过来购买,相当于起到了朋友互推的作用。但如果奶茶口感不行,再加上店面装修很差,那你可能是在作死。

  平时可以在顾客点单的时候,引导顾客加你的粉丝微信群。切记的是,引导加群只需要简单的引导,不要勉强顾客或者使顾客感到尴尬与不适。如顾客有意愿加群,可以让员工在群里多和顾客交流沟通,问问顾客对饮品有什么不满意的地方?若对店铺有什么建议也可以说出来?在推出新品之际,可以给粉丝群发一些福利,打个折或者抽几位粉丝免费品尝等等,这都是很好的活动方案。亦或者你够大胆的话,可以在研发新品时,邀请群里几位活跃度高的粉丝,试喝及给出建议,再调整新品的配方,这样和顾客的粘性就大大增强。

  任何一家饮品店都是需要通过活动进行宣传的,很多人对于做活动的第一反应就是烧钱,而且不一定能达到宣传的效果。所以,活动怎么做?这就是关键。最常见的活动,是在各种节假日,做一些第二杯半价或者免费升级为大杯的活动。这些活动虽然在一段时间里增加顾客和提升业绩。但是这类型的活动,大多数饮品店和餐饮店都会做,同质化严重且没有亮点,而且大多数顾客是冲着优惠进店的,一旦活动结束,这些人流不会拥进你的店铺,他们会去另一家做第二杯半价的饮品店。除非你自家的饮品做得非常好喝又有记忆点,不然在同等口味的层次上,又加上同类型的活动,你是很难在众多饮品店中脱颖而出的。我们做活动就是要做能够留住顾客的活动,增加与顾客互动的机会,以此来增加顾客的粘性。

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